Cenone di capodanno

Cenone di Capodanno alla Stüa Granda

con musica dal vivo

in compagnia del duo Folk Blood

 

Carpaccio di manzo tartufato

e timballo ai 4 colori

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Panzerotto di kamut alle mazzancolle e lime

su fonduta al taleggio e pepe della Valle Maggia

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Polentino valtellinese con delicata salsa al curry Madras

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Sorbetto all’arancia rossa

con prosecco della Valdobbiadene

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Cuore di merluzzo in crosta d’erbe aromatiche

e lenticchie beluga

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Filetto di Black-Angus alla robespierre con purè di patate turchesi, legumi glassati e salsa alle spugnole

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Cheesecake al caffè con frutti di bosco

e composto alle arance di Sicilia

 

CHF 78.00 per persona incluso Spumante per brindisi di mezzanotte

Gradita prenotazione entro il 26 dicembre 2018

inizio cena ore 20.30

Al giorno d'oggi le castagne vengono trasformate in raffinate prelibatezze. I bregagliotti le preferiscono fatte come una volta La «Farüda», castagne alla bregagliotta cotte in acqua e sale, mangiate con panna e speck.

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Assaggiate le numerose specialità locali, preparate e reinterpretate con molta inventiva da Alessandro Gianatti, mentre vi godete il caldo sole serale, riscaldandovi l'anima. Esattamente come una volta usava fare Giovanni Segantini nella sua «Soglia del paradiso», come chiamava Soglio.

 

Specialità

Una selezione dal nostro menu

Vorspeisen / Suppen

  • Ziegenkäse aus dem Bergell
    (Mascarplin da Soi) CHF 12.50

    mit Kastanienhonig

  • Thunfischcarpaccio «Pinna Gialla»CHF 19.50

    an Valle Maggia Pfeffer mit Ziegenkäse-Mousse und Riesencrevette

  • Bergellersalsiz CHF 11.50

    With garlic, onion and red wine.

  • Bergellerplättli CHF 22.00

    Eine kurze Beschreibung

  • Tomatensalat CHF 14.00

    mit Bergkäse und Schnittlauch-Pesto

  • Caesar Salad CHF 16.50

    mit Pouletstreifen, Brotcrôutons und Parmesanspänen

Erster Gang

  • Pizzoccheri valtellinesi CHF 12.50

    mit Kastanienhonig

  • Polenta CHF 21.50

    Polenta an feiner Gorgonzolasauce, mit Brie gratiniert

  • Bergellersalsiz CHF 11.50

    With garlic, onion and red wine.

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  • Kastanien Mezzelune CHF 24.50

    gefüllt mit Alpkäse und Cicorino Trevisana an feiner Gorgonzolasauce

  • Spaghetti di Gragnano CHF 14.50

    mit Tomatensauce und frischem Basilikum oder mit Bolognaise

  • Risotto Carnaroli CHF 22.50

    alla parmigiana an Franciacorta (mind. 20 Minuten Wartezeit)

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Hauptgang

  • Mariniertes Rindsfilet «Black Angus» CHF 39.–

    mit Gemüse und Gorgonzola-Polenta oder Pommes Frites

  • Wienerschnitzel CHF 34.–

    mit Pommes Frites und Gemüse

  • Kalbs-Cordon bleu CHF 39.–

    mit Gemüse und Pommes Frites

  • Kräuter-Riesencrevetten CHF 36.–

    serviert mit Salatbouquet an altem Balsamicodressing und Mango-Chutney

  • Kalbsbratwurst CHF 18.–

    mit Rösti und Gemüse

  • Kalbspaillard CHF 32.–

    mit Salatbouquet

Dessert

  • Lauwarmer Schokoladentörtli ValrhonaCHF 12.50

    mit Kokosnuss-Frappè (ca. 10 Minuten Wartezeit)

  • ApfelstrudelCHF 9.50

    mit Vanillesauce

  • SchokoladenmousseCHF 11.–

    mit Waldbeeren im Kastanien-Honigkörbchen

  • AnanascarpaccioCHF 9.00

    mit Blutorangensorbet und Mangosauce
     

  • VanilleglaceCHF 11.–

    mit Bergeller Alpenbitter

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Dichiarazione

Manzo, vitello e carne di maiale dalla Svizzera. Cervo dalla Nuova Zelanda e Svizzera.

Tutti i prezzi in CHF, IVA inclusa.

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Prenotare per telefono: +41 (0)81 834 03 33

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Nella nostra cantina organizziamo degustazioni di vini e aperitivi.

Vi offriamo un'ottima scelta di vini provenienti da diverse regioni.

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